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¿Qué es el Takoyaki?
El Takoyaki (たこ焼き) es uno de los aperitivos callejeros más populares de Japón, originario de la ciudad de Osaka. Se trata de unas pequeñas bolas de masa cocinadas en una plancha especial con moldes semiesféricos. En su interior llevan normalmente un trozo de pulpo (tako), cebolla tierna, jengibre encurtido (benishoga) y copos de tempura (tenkasu). Por fuera quedan doradas y ligeramente crujientes, mientras que el interior es muy cremoso y suave.
¿Cómo se come?
El Takoyaki se sirve recién hecho y muy caliente.
Antes de comerlo, normalmente se añade:
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Salsa Takoyaki
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Mayonesa japonesa
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Algas secas (Aonori)
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Virutas de bonito seco (Katsuobushi), que parecen "bailar" sobre las bolas debido al calor.
Lo más recomendable es dejar que se enfríe unos segundos antes de comerlo, ya que el interior alcanza una temperatura muy alta. Se puede comer con palillos o con pequeños pinchos de madera.
Curiosidad
Aunque hoy puede encontrarse en todo Japón, el Takoyaki nació en Osaka en 1935 y sigue siendo uno de los símbolos gastronómicos de la ciudad. Durante festivales (matsuri), mercados nocturnos y zonas comerciales es muy común encontrar puestos especializados en Takoyaki. Si visitas Dotonbori (Osaka), podrás probar algunas de las versiones más famosas del país.
